Rózsabors 30g

A rózsabors gyönyörű színével hódít, illata jellemzően édes. A csípős, borsos aromája csak akkor érezhető, ha kicsit összetörjük vagy leőröljük, valamint utóízében jelentkezik.
 

Édes íze miatt nemcsak ott lehet használatos más borssal együtt, ahol az őröltbors, hanem gyümölcsös ételekhez is kiválóan illik, így pl. gyümölcslevesre frissen darálva-szórva nagyon egzotikussá teszi azt.

Nagy mennyiségben emésztőszervi vagy légzőszervi irritációt okozhat, ezért csak mértékkel szabad használni.

Brazil rózsabors, az ún. brazíliai vagy piros borsfa (Schinus terebinthifolius) érett, szárított termése. Nem igazi bors, a szömörcefélék (Anacardiaceae) családjához tartozik, és csak formája és borsos ízvilága miatt hívják borsnak.

Könnyen összeroppantható, törékeny külső héj veszi körül a belső pici magot. A habkönnyű kis bogyók pirosak és sötét rózsaszínűek. Alig csíp, de ízvilága komplex: aromás, édeskés, virágos, gyümölcsös, citrusos ízek keverednek borsos és borókabogyóra emlékeztető tónusokkal.

Íze nagyon enyhe, sok esetben inkább dekorációs célt szolgál. Leginkább olyan ételekkel érdemes társítani, amelyeknek íze enyhe, és nem ízesítették domináns ízű fűszerekkel.

Kitűnő zöldségekhez, borjúhoz, csirkéhez, libamájhoz, pástétomokhoz, halakhoz, tenger gyümölcseihez, különösen az ezeket kísérő krémes, lágy szószokhoz, gyümölcsös szószokhoz, -ételekhez, vinaigrette-be, különböző saláta dresszingekbe, fűszervajba. Nagyon jó fűszer sárgarépához, zöldbabhoz, cukkinihez, édesköményhez, nyári salátákhoz, krémlevesekhez, zöldségkrémekhez, túróhoz, kecskesajthoz, tofuhoz, olasz tésztákhoz.

Desszertborsként fantasztikus fagylaltokban, szorbékban, pudingokban, süteményekben, csokoládés desszertekben.

Eltömíti a borsőrlőt, ha önmagában csak rózsaborsot őrlünk; vagy daráljuk más borssal együtt, vagy egyszerűen csak morzsoljuk szét, és szórjuk az ételre/ételbe, a főzés végén.

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.