Hasonló termékek
Leírás
Hogyan tároljam a sencha teát?
A tea jótékony összetevőit úgy őrizhetjük meg a leghosszabb ideig, hogy ha védjük, óvjuk ezektől a külső behatásoktól: fény, hő, nedvesség, szagok és lehetőség szerint az oxigén.
Általánosságban a tea tárolásáról itt olvashattok.
A japán sencha tea elkészítése :
- Víz minőség
- Víz hőfok
- Áztatási idő
- Tea / víz arány
- Levelek minősége
- Elkészítéshez használt eszköz
Egy senchánál általában 3-5 felöntéssel számolhatunk, de ebből az első és a második a leggazdagabb. Minden szempontból. (íz és hatóanyag)
Hogyan készítsük?
- Zöld teákhoz – különösképpen a friss japán zöldekhez – alacsony ásványi anyag tartalmú, lágy vizet (ha lehet forrásvizet) használjunk vagy pedig a kereskedelmi forgalomban kapható “Norda” márkájú vizet.
- 60-90 Celsius fokot használhatunk (legjobb felforralni és visszahűteni külön edényben), itt csak az egyéni ízlés lehet a mérvadó. A japánok szeretik a fanyarabb ízeket, amelyeket a magasabb hőfok hoz elő, az európaiak pedig az édesebbeket amiket pedig az alacsonyabb.
Ebben is lehet persze az egyensúlyra törekedni, kísérletezzünk!
Teáinkon feltüntetjüka javasolt hőmérsékletet. Ettől persze el lehet térni. - Az első leöntés általában 1-1,5 perc.
A második kb. fél perc – azért rövidebb mert közben a nedves levelek “dolgoznak”.
A harmadik lehet újra 1 perc. Érdemes emelni egy picit a hőfokot ahogy haladunk a leöntések számával. - Nincsen ebben csoda: sok levél – kevesebb víz = erősebb tea. Kevesebb levéllel, több vízzel pedig könnyedebb a főzet. Ha sok a levél akkor viszont lehet picit rövidebb az áztatási idő!
- Természetesen minél jobb a minőség, annál finomabb is lesz a kész tea, esetleg annál több leöntést is bír. Vannak “hétköznapibb” teák és vannak “ünnepi” teák amiket érdemes a különleges alkalmakra tartogatni. Ez is ízlés – és pénztárca- dolga.
- 3 klasszikus japán eszközt lehet erre használni:
shiboridashi,
hohin,
kyusu kanna.
Érdemes egy eszközt kifejezetten csak a zöld teához használni. (A sötétebb teák erősebb íze bele ivódhat az eszköz pórusaiba.) Emellett a sencha tea sok egyéb modern eszközben is elkészíthető.
Japán teakészítő eszközeink
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
